Груша обыкновенная
Pyrus communis

Дерево из семейства розоцветных (Rosасеае) высотой до 20 м, с мощной корневой системой и густой кроной. Побеги двух типов удлиненные вегетативные и укороченные генеративные, на которых располагаются цветки и плоды. Листья очередные, округлые или овальные, цельнокрайние или пильчатые, блестящие, слегка кожистые, с длинными черешками. Цветки крупные, диаметром до 3,5см, на цветоножках длиной до 5 см, собраны по б—12 в щитковидные соцветия. Цветок состоит из пяти зеленых чашелистиков, пяти белых или розовых лепестков, двадцати — пятидесяти тычинок, одного пестика с нижней завязью и пятью столбиками. Плоды грушевидные, яйцевидные или почти шаровидные, разнообразные по величине, форме и окраске; по ботанической классификации относятся к яблокам. Цветет одновременно с распусканием листьев, в апреле — мае, плоды созревают в зависимости от сорта и района произрастания с июля до ноября.

В диком виде (местами вторично одичавшем) встречается в южных и центральных районах Европейской части России, на Кавказе, в Средней Азии. Некоторые формы описаны в качестве самостоятельных видов. Введена в культуру более 2 тыс. лет назад. Сейчас возделывается (множество сортов) по всему земному шару. В России насаждения груши уступают по площади среди плодово-ягодных культур только яблоне и вишне.
Пищевое и лечебное значение имеют плоды груши. Их употребляют свежими и в переработанном виде. Наличие летних, осенних и зимних сортов, а также возможность длительного хранения некоторых сортов позволяет употреблять свежие груши почти весь год.
Химический состав их сильно колеблется в зависимости от сорта и условий произрастания, но все они имеют значительную пищевую ценность, поскольку содержат сахара (в среднем около 13%), яблочную, лимонную и другие органические кислоты, азотистые вещества, пектин (до 3,5%), ферменты и др. Кроме того, в плодах находятся дубильные вещества (в некоторых сортах до 20%), каротин, витамины В1, РР, С. В грушах в среднем около 2,5% клетчатки. Значительная часть ежегодного сбора груш идет на приготовление сухофруктов, варенья, повидла, цукатов, бекмеса — грушевого меда. Из груш готовят компоты, квас, эссенцию для фруктовых напитков, сидр, вино. Подсушенные семена используют как суррогат для получения кофейного напитка, в них до 21% жирного масла.

В народной медицине отвар сушеных груш дают пить при жажде лихорадящим больным, для ослабления приступов кашля и против поноса. При последнем особо хорошо применять овсяный отвар с сушеными грушами. Закрепляющие свойства более всего выражены у диких груш, которые повсеместно употребляют в пищу и для приготовления лекарственных снадобий. Как закрепляющее средство часто применяют также грушевый кисель или компот, особенно при лечении детей. Грушевый сок назначают как мочегонное средство. Мочегонным и свойствами обладают и отвары из груш. Их употребляют главным образом при мочекаменной болезни, причем грушевые отвары и сок не только увеличивают мочеотделение, но и способствуют просветлению мочи при значительной ее инфицированности, то есть оказывают антибактериальное действие.
В молодых листьях груш, как установили индийские ученые, содержится фенол, который по действию близок к арбутину.
Груша декоративное дерево, используется в придорожных и парковых насаждениях, хороший медонос.

• При поносе взять 1\2 стакана сухих измельченных груш и 3 столовые ложки овсяной крупы, отварить в двух стаканах воды, настаивать 1 час, процедить. Принимать по 1\2-1\4 стакана 4 раза в день натощак.

• При высокой температуре, болях в суставах: 1 стакан сухих измельченных груш отварить в 0,5 л воды, настаивать 4 часа, процедить. Принимать по 1\2 стакана 4 раза в день до еды.

• Маска из груш: плоды, очищенные от кожуры и семян, помещают в посуду (непременно стеклянную или фарфоровую), тщательно разминают и накладывают слоем до 0,5 см на кожу лица, шеи, рук, груди на 15—20 мин. Смывают маску теплой водой, после чего кожу следует промокнуть мягким полотенцем и смазать кремом.

Назад